BÀI 37: THỰC HÀNH:
PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC
I/. MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
- Trình bày được các bước thành lập khẩu phần dựa trên nguyên tắc thành lập khẩu phần
- Đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu, từ đó xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân.
2. Kỹ năng:
- Quan sát, phân tích và tổng hợp để tiếp nhận kiến thức mới
3. Thái độ:
- Tích cực học tập, vận dụng kiến thức thực tiễn vào giải quyết vấn đề và vận dụng bài học vào thực tiễn cuộc sống
- Xây dựng ý thức bảo vệ sức khỏe, chống suy dinh dưỡng, béo phì
*Trọng tâm: Biết cách xây dựng và đánh giá một khẩu phần ăn
II/. CHUẨN BỊ:
1/. Giáo viên: bảng 1, 2, 3
2/. Học sinh: kẻ bảng 2, 3
III/. PHƯƠNG PHÁP: trực quan + thuyết trình
IV/. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
1/. Ổn định tổ chức: (1’) Giáo viên kiểm tra sĩ số và sự chuẩn bị của học sinh
2/. Kiểm tra bài cũ: khẩu phần là gì? các nguyên tắc lập khẩu phần ăn
3/. Bài mới:
+ Giới thiệu bài: mỗi ngày, chúng ta cần ăn các loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta lại không xác định được chính xác thức ăn mà mình sử dụng liệu đã thực sự phù hợp với nhu cầu cơ thể hay chưa. Trong bài thực hành hôm nay, chúng ta sẽ học cách đánh giá và xây dựng khẩu phần ăn, để mỗi người đều có thể tự mình xây dựng cho bản thân và gia đình những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng
|
HĐ 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập khẩu phần Mục tiêu: học sinh trình bày được các bước lập khẩu phần ăn Phương pháp: thuyết trình + trực quan Phát triển năng lực: quan sát, phân tích, tổng hợp Thời gian: 20’ |
|||||
|
Hoạt động của GV |
Hoạt động của HS |
Nội dung cần đạt |
|||
|
Giới thiệu lần lượt các bước tiến hành + HD nội dung bảng 37.1 + Phân tích ví dụ thực phẩm đu đủ chín theo SGK: A- lượng cung cấp; A1- lượng thải bỏ, A2- lượng ăn được + Dùng bảng 2, lấy VD để hướng dẫn cách tính: Thành phần dinh dưỡng, năng lượng, muối khoáng, vitamin Chú ý: Hệ số hấp thụ của cơ thể với Protein là 60%, vitamin C là 50% |
Bước:Kẻ bảng tính theo mẫu Bước 2: + Điền tên thực phẩm, lượng cung cấp A + Xác định lượng thải bỏ A1 + Xác định lượng thực phẩm ăn được A2 (A2 = A – A1) Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng Bước 4: cộng các số liệu đã liệt kê, đối chiểu với bảng Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam và xây dựng kế hoạch điều chỉnh hợp lí |
HS lập được khẩu phần ăn cho bản thân. |
|||
|
HĐ 2: Tập đánh giá một khẩu phần Mục tiêu: HS đánh giá được một khẩu phần ăn cho trước Phương pháp: vấn đáp + thuyết trình + trực quan Phát triển năng lực: quan sát, phân tích, tổng hợp Thời gian: 15’ |
|||||
|
Hoạt động của GV |
Hoạt động của HS |
Nội dung cần đạt |
|||
|
+ Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 2 để lập bảng số liệu + YC HS lên chữa bài + Công bố đáp án + YC HS tự thay đổi một vài loại thức ăn và tính toán lại số liệu cho phù hợp |
+ Tính toán để hoàn thành bảng số liệu + Kiểm tra đáp án theo sự hướng dẫn của GV + Tập xác định thay đổi về loại và lượng thức ăn trong thực tế rồi tính lại số liệu cho phù hợp |
HS hoàn thiện bảng tính, biết cách đánh giá một khẩu phần ăn cho trước và điều chỉnh khẩu phần ăn cho phù hợp |
|||
|
HĐ 3: Tổng kết, đánh giá Mục tiêu: học sinh xác định được những mặt tích cực và chưa đạt trong giờ học Phương pháp: vấn đáp Phát triển năng lực: quan sát, tổng hợp Thời gian: 5’ |
|||||
|
Hoạt động của GV |
Hoạt động của HS |
Nội dung cần đạt |
|||
|
Yêu cầu HS tự nhận xét thái độ và khả năng làm việc của bản thân trong tiết học Dựa vào kết quả bảng 2, 3 để đánh giá một số HS trong tiết TH |
Tự đánh giá Lắng nghe nhận xét của GV Tự điều chỉnh |
HS xác định được các điểm đạt và chưa đạt trong giờ thực hành, tự điều chỉnh hành vi và thái độ phù hợp với mục đích học tập |
|||
4/. Củng cố, luyện tập
|
HĐ 4: Tổng kết, củng cố Mục tiêu: học sinh củng cố nhanh nội dung bài học và ghi nhớ kiến thức trọng tâm Phương pháp: thuyết trình, trực quan Phát triển năng lực: tự học, tự đánh giá Thời gian: 3’ |
||
|
Hoạt động của giáo viên |
Hoạt động của học sinh |
Nội dung cần đạt |
|
Yêu cầu HS tính toán và lập khẩu phần ăn cho bản thân |
Dựa vào nội dung thực hành để lập khẩu phần cho bản thân |
HS tự lập được khẩu phần ăn hợp lí cho bản thân |
5/. Hướng dẫn học sinh học và chuẩn bị bài ở nhà
|
HĐ 4: Hướng dẫn học sinh chuẩn bị bài mới Mục tiêu: học sinh nắm được các nội dung chính của Bài 38: Bài tiết và cấu tạo hệ bài tiết nước tiểu Phương pháp: thuyết trình Phát triển năng lực: sử dụng sách giáo khoa, tự học có hướng dẫn Thời gian: 1’ |
||
|
Hoạt động của giáo viên |
Hoạt động của học sinh |
Nội dung cần đạt |
|
Yêu cầu học sinh đọc trước nội dung bài 38 |
Ghi lại yêu cầu của gv vào vở |
Học sinh khái quát được nội dung bài 38 |
