Polisaccarit

1 mol glucozo cần 2800kJ

\(\dfrac{{9600}}{{2800}} = \dfrac{{24}}{7}\)mol glucozo cần 9600kJ

\(\begin{array}{*{20}{c}}{{{({C_6}{H_{10}}{O_5})}_n}}\\{\dfrac{{24}}{{7n}}}\end{array}\begin{array}{*{20}{c}} \to \\{}\end{array}\begin{array}{*{20}{c}}{n{C_6}{H_{12}}{O_6}}\\{\dfrac{{24}}{7}}\end{array}\)

\( \Rightarrow {m_{tinhbot}} = \dfrac{{24}}{{7n}}.162n \approx 555,4g\)

Mà gạo chứa 80% tinh bột => m_gạo = 555,4.80% = 444,3g.

Hiện tượng quan sát được giải thích là do dung dịch hồ tinh bột chỉ hấp phụ iot ở nhiệt độ thường cho màu xanh tím, còn ở nhiệt độ cao tinh bột không hấp phụ được iot.

\(6nC{O_2} + 5n{H_2}O\xrightarrow[{clorophin}]{{a/s}}{({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} + 6n{O_2}\)

\({({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} \to n{C_6}{H_{12}}{O_6} \to 2n{C_2}{H_5}OH\)

Có m_{tinh bột}=80%m_{gạo nếp cẩm}=80%.10000=8000 gam

=> Số mol tinh bột theo lý thuyết là \(\dfrac{{8000}}{{162n}}mol\)

=> Số mol tinh bột thực tế là \(\dfrac{{8000}}{{162n}}.70\% (mol)\)

=> Số mol ancol etylic thực tế thu được là \(\dfrac{{8000}}{{162n}}.70\% .2n(mol)\)

=> Khối lượng ancol etylic thực tế thu được là \(\dfrac{{8000}}{{162n}}.70\% .2n.46(g)\)

Có m=D.V

=>Thể tích ancol etylic thực tế thu được là \(\dfrac{{\dfrac{{8000}}{{162n}}.70\% .2n.46}}{{0,789}} \approx 4031(mL)\)

Cơm nếp dẻo hơn cơm tẻ là do phần trăm khối lượng amilopectin trong gạo nếp lớn hơn phần trăm khối lượng amilopectin trong gạo tẻ.

6CO₂ + 5nH₂O \( \to \) (C₆H₁₀O₅)n + 6nO₂

\({({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} \to n{C_6}{H_{12}}{O_6} \to 2nAg\)

Có \({n_{Ag}} = \dfrac{{10,8}}{{108}} = 0,1(mol) \Rightarrow {n_{{{({C_6}{H_{10}}{O_5})}_n}}} = \dfrac{{0,1}}{{2n}} = \dfrac{{0,05}}{n}(mol)\)

\({m_{{{({C_6}{H_{10}}{O_5})}_n}}} = \dfrac{{0,05}}{n}.162n = 8,1(g)\)

Đáp án B

Amilozơ chiếm từ 20- 30% khối lượng tinh bột. Amilozơ có dang mạch không phân nhánh trong phân tử chứa các gốc α- glucozơ liên kết với nhau bởi α- 1,4 glicozit.

Amilopectin chiếm khoảng 70- 80% khối lượng tinh bột. Amilopectin có cấu tạo phân nhánh các mắt xích phân nhánh và mạch chính được liên kết với nhau bằng liên kết α- 1,6 glicozit và α-1,4-glicozit.

(3) Tinh bột là chất rắn vô định hình, không có vị ngọt

(5) Tinh bột gồm nhiều gốc α −glucozo liên kết với nhau => thủy phân tinh bột thu được glucozơ

(2) sai→ glucozơ còn gọi là đường nho

Các ý còn lại đều đúng

Ancol etylic (C₂H₅OH); đường củ cải ( saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁); đường mạch nha (mantozơ : C₁₂H₂₂O₁₁)

Dùng Cu(OH)₂ cho lần lượt vào ống nghiệm chứa 3 chất này:

+ Không có hiện tượng: Ancol etylic

+ Xuất hiện phức đồng xanh thẫm là: saccarozơ và mantozơ.

Tiếp tục đun sôi 2 ống nghiệm này; ống nghiệm nào xuất hiện kết tủa đỏ gạch là mantozơ

$Tinh\,bột\,\xrightarrow{+{{H}_{2}}O;{{H}^{+}},{{t}^{0}}}glucozo\,({{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}})\xrightarrow{Lên\,men,30-{{35}^{0}}C}ancol\,etylic\,({{C}_{2}}{{H}_{5}}OH)\xrightarrow{+O2,men\,giấm}Axit\,\text{ax}etic\,(C{{H}_{3}}COOH)$

A. Sai - Saccarozo trong phân tử không có nhóm –CHO do đó không làm mất màu nước brom

B. Sai - Glucozơ bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃ đun nóng.

C. Sai - Xenlulozo có cấu trúc mạch không phân nhánh

Xenlulozo tan được trong dung dịch Cu(OH)₂ trong amoniac có tên là "nước Svayde", trong đó Cu²⁺ tồn tại chủ yếu ở dạng phức chất Cu(NH₃)_n(OH)₂

Phương trình :  6nCO₂ + 5nH₂O$\xrightarrow[\text{clorophin}]{\text{as}}$(C₆H₁₀O₅)_n + 6nO₂, là phản ứng hoá học chính của quá trình quang hợp.                                          

Xenlulozơ có cấu trúc mạch không phân nhánh

Tinh bột có cấu trúc cả mạch phân nhánh (amilopectin) và mạch không phân nhánh( amilozơ)

Thuốc súng không khói $\xleftarrow{+HN{{O}_{3}};xt:{{H}_{2}}S{{O}_{4}}d}Xenlulozo\xrightarrow{+{{H}_{2}}O,{{H}^{+}},{{t}^{0}}}glucozo\xrightarrow{+{{H}_{2}}}Sobitol$