Giáo án Sinh học 9 Bài 18: Protein mới nhất

Hoạt động của thầy & trò

Hoạt động 1

GV Y/C hs tìm hiểu thông tin "trả lời câu hỏi:

? Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin.

- GV Y/C hs thảo luận trả lời câu hỏi

? Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào.

? Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin.

? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù.

HS đại diện nhóm trả lời, bổ sung

+ Tính đặc thù thể hiện ở số lượng, thành phần và trinhd tự sắp xếp của axít amin

+ Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại axít amin

- GV Y/C hs quan sát hình 18, thông báo: tính đa dạng và đặc thùcòn biểu hiệu ở cấu trúc không gian

? Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện thông qua cấu trúc không gian như thế nào.

- HS xác định được tính đặc trưng thể hiện ở cấu trúc bậc 3 và 4.

GV chốt lại kiến thức

Hoạt động 2

GV Y/C hs tìm hiểu thông tin SGK, thông báo cho học sinh 3 chức năng của prôtêin

VD: prôtêin dạng sợi là thành phần chủ yếu của da, mô hình liên kết

GV phân tích thêm các chức năng:

+ Là thành phần tạo nên kháng thể

+ prôtêin phângiải "cung cấp năng lượng

+ Truyền xung thần kinh…

GV Y/C học sinh trả lời 3 câu hỏi mục lệnh (T 55)

? Vì sao P dạng sợi là nguyên liệu cấu trúc rất tốt?

+ Vì các vòng xoắn dạng sợi,bện lại kiểu dây thừng "chịu lực kéo

? Nêu vai trò một số enzim đối với sự tiêu hoá thức ăn ở miệng và dạ dày?

+ Các loại enzim:

* Amilaza biến tinh bột thành đường

* Pepsin Cắt prôtêin chuỗi dài "prôtêin chuỗi ngắn

? GIải thích nguyên nhân gây bệnh tiểu đường?

+ Do thay đổi tỷ lệ bất thường của insulin==> Hạn chế quá trình chuyển hoá Glucôzơ thành glicôgen==>tăng lượng đường trong máu.

+ Do các tế bào không tiếp nhận ínulin mặc dù tế bào õ của đảo tuỵ hoạt động bình thường ==> cản trở hấp thụ Glucôzơ để chuyển thành Glicôgen==> lượng đường tăng cao phải đào thải ra ngoài qua nước tiểu.

GV chốt lại kiến thức

Nội dung kiến thức

I. Cấu trúc của prôtêin.

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C, H, O, N

- Prôtêin là đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân

là axitamin

- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lượng và trình tự các axít amin.

- Các bậc cấu trúc:

+ Cấu trúc bậc 1: là chuỗi axít amin có trình tự xác định

+ Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axít amin tạo vòng xoắn lò xo

+ Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng

+ Cấu trúc bậc 4: Gồm 2 hay nhiều chuỗi axít amin kết hợp với nhau

II. Chức năng của prôtêin.

1. Chức năng cấu trúc:

Làthành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chất "hình thành các đặc điểm của mô, cơ quan, cơ thể

2. Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất.

Bản chất enzim là prôtêin, tham gia các phản ứng sinh hoá.

3. Vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất.

Các hoocmôn phần lớnlà prôtêin "điều hoà các quá trình sinh lí trong cơ thể.

VD: Insulin điều hoà lượng đường trong máu.

-Ngoài ra Prôtêin còn có các chức năng khác như:

+ Bảo vệ cơ thể.

+ Vận động tế bào và cơ thể

+ Sinh trưởng, sinh sản, sinh năng lượng....

* Tóm lại:

Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.

Hoạt động của giáo viên

Hoạt động của học sinh

Nội dung

B1:GV y/c học sinh nghiên cứu thông tin SGKtrả lời các câu hỏi

? Nêu thành phần hoá học và cấu tạo của prôtêin

? Trình bày cấu tạo ARN

B2:GV y/c HS thảo luận:

? Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào

? Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin

? Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù

B3:GV y/c HS quan sát H 18, thông báo: tính đa dạng và đặc thù còn biểu hiện ở cấu trúc không gian

- Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện thông qua cấu trúc không gian như thế nào ?

- HS sử dụng thông tin SGK để trả lời.

- Các nhóm thảo luậnthống nhất câu trả lời

+ Tính đặc thù thể hiện ở số lượng, thành phần và trình tự của axít amin

+ Sự đa dạng do cách sắp xếp khác nhau của 20 loại a xít amin

- Đại diện nhóm phát biểu, các nhóm khác bổ sung

- HS quan sát hình, đối chiếu các bậc cấu trúcghi nhớ kiến thức

- HS xác định được: Tính đặc trưng thể hiện ở cấu trúc bậc 3 và bậc 4

I.CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN

- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố: C, H, O , N.

- Prôtêin là một đại phân tử được cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là a xít amin

- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù do thành phần, số lượng và trình tự các áit amin

- Các bậc cấu trúc:

+ Cấu trúc bậc 1: là chuỗi

aa có trình tự xác định

+ Cấu trúc bậc 2: là chuỗi a. amin tạo vòng xoắn lò xo

+ Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng

+ Cấu trúc bậc 4: gồm 2 hay nhiều chuỗi a xít amin kết hợp với nhau

B1:Gvgiảng cho HS 3 nhóm chức năng của prôtêin

VD: prôtêin dạng sợi là thành phần chủ yếu của da, mô liên kết

B2:GV phân tích thêm các chức năng:

+ Là thành phần tạo nên kháng thể

+ Prôtêin phân giảicung cấp năng lượng

+ Truyền xung thần kinh

B3:GV: câu hỏi mục(trang 55) HS không trả lời

(Giảm tải)

- HS nghe giảng kết hợp đọc thông tinghi nhớ kiến thức

GV: Tham khảo

+ Vì các vòng xoắn dạng sợi, bện lại kiểu dây thừngchịu lực khoẻ

+ Các loại enzim:

* Amilaza biến tinh bộtđường

* Pepsin: cắt prôtêin chuỗi dàichuỗi ngắn

+ Do thay đổi tỉ lệ bất thường của insulintăng lượng đường trong máu.

II. CHỨC NĂNG CỦAPRÔTÊIN

a) Chức năng cấu trúc: là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng sinh chấthình thành các đặc điểm của mô, cơ quan, cơ thể.

b) Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất: Bản chất enzim là prôtêin, tham gia các phản ứng sinh hoá

c) Vai trò điều hoà các quá trình trao đổi chất:các hoocmôn phần lớn là prôtêinđiều hào các quá trình sinh lí trong cơ thể.

* Tóm lại:

Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên quan đến hoạt động sống của tế bào, biểu hiện thành các tính trạng của cơ thể.