Đề bài
Đun sôi 8,9 g triglixerit X là chất rắn trong dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 0,92 gam glixerol và m gam muối của axit béo X. Tính m và tìm công thức cấu tạo của X.
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Trong phản ứng thủy phân chất béo, ta có: nNaOH = 3nglixerol
Bảo toàn khối lượng cho phản ứng: mtriglixerit + mNaOH = mmuối + mglixerol → m = ?
mà ntriglixerit = nglyxerol → X?
Lời giải chi tiết
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3
0,01 mol 0,03 mol 0,03 mol ← 0,01 mol
MX=8,90,01=890g/mol
→ 3R + 3.44 + 41 = 890 ⟹ R = 239.
Vì X rắn nên gốc R là gốc no nên gọi CT của gốc R là CnH2n + 1 ⟹ 14n + 1 = 239.
⟹ n = 17, Vậy X là (C17H35COO)3C3H5.
Khối lượng của muối: m = mX + mNa0H - mglixerol = 8,9 + 0,03.40 - 0,92 = 9,18 (g).
