Tuần Ngày soạn:
TiếtNgày dạy:
Bài 20:THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
I/ Mục tiêu:
1/ Kiến thức: Hiểu được mục đích và yêu cầu của phương pháp thu hoạch, bảo quản chế biến nông sản
2/ Kỹ năng: Rèn luyện ý thức tiết kiệm, cẩn thận tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch
3/ Thái độ: Vận dụng vào việc chế biến, bảo quản một số sản phẩm trồng trọt của gia đình để bảo quản, sử dụng được lâu dài, thực hiện tốt thao tác thu hoạch một số sản phẩm
II/ Chuẩn bị:
1/GV: Tranh H 3.1, H 3.2 SGK sưu tầm các tranh vẽ về phương pháp thu hoạch bằng thủ công và cơ giới
2/ HS: Đọc trước bài 20
III/ Hoạt động dạy học:
1/Ổn định lớp:
2/ Kiểm tra bài cũ:H/ Em hãy cho biết các phương pháp tưới nước?
3/ Giảng bài mới:
a/ Giới thiệu bài: Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng. Khâu kỹ thuật này làm không tốt sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới năng suất cây trồng, tới chất lượng sản phẩm và giá trị hàng hoá. Để hiểu rõ hơn ta đi vào bài mới.
b/ Phát triển bài:
|
TG |
HOẠT ĐÔNG |
NỘI DUNG |
|
HOẠT ĐÔNG 1: Tìm hiểu cách thu hoạch của nông sản: 1. Yêu cầu: - GV cho HS đọc o SGK/45 - GV treo H 30/ 46 H/ Thu hoạch nông sản cần đảm bảo yêu cầu nào? H/ Vì sao phải thu hoạch nhanh gọn? - GV cho HS thảo luận nhóm - GV theo dõi HS thảo luận - Từng nhóm trả lời, nhận xét kết luận - GV cho HS điền vào vở bài tập GV: nhận xét, kết luận. |
I/ Thu hoạch: 1. Yêu cầu: - Đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận 2. Thu hoạch bằng phương pháp nào? - Hái (tay) - Nhổ (tay) - Đào (xẻng) - Cắt (kéo) |
|
|
HOẠT ĐỘNG 2: Tìm hiểu cách bảo quản nông sản - GV cho HS đọc o SGK/45 - GV treo H 30/ 46 H/ Mục đích của bảo quản nông sản? H/ Để đạt được mục đích trên cần bảo quản như thế nào các sản phẩm sau đây? * Cỏ tươi * Lúa, quả - Vì sao phải phơi khô, để nơi kín - Hãy kể các phương pháp bảo quản mà em biết GV: nhận xét, kết luận. |
II/ Bảo quản: 1/ Mục đích: - Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản 2/ Các điều kiện để bảo quản: - Phơi - Sấy khô - Kho bảo quản phải ráo, thoáng khí 3/ Phương pháp bảo quản: - Bảo quản thông thoáng - Bảo quản kín - Bảo quản lạnh |
|
|
HOẠT ĐỘNG 3: Tìm hiểu cách chế biến nông sản - GV cho HS đọc o SGK/45 - GV treo H 30/ 46 H/ Em cho biết mục đích của chế biến nông sản? H/Hãy kể những phương pháp chế biến nào? H/ Em hãy kể 1 vài cách chế biến sản phẩm ở địa phương? GV: nhận xét, kết luận. |
III/ Chế biến: 1/ Mục đích: - Làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản 2/ Phương pháp chế biến: - Sấy khô - Chế biến thành bột mịn hay tinh bột - Muối chua - Đóng hộp |
4/ Củng cố : Gọi 1 – 2 HS đọc phần ghi nhớ
|
- Hãy ghi tên các nông sản vào các mục được ghi số thứ tự từ 1 – 5 cho phù hợp |
|
|
1. Bảo quản kín: |
Thóc ngô |
|
2. Bảo quản lạnh: |
Cà chua, rau cải |
|
3. Sấy khô: |
Sắn, đậu hạt xanh |
|
4. Muối chua: |
Rau cải |
|
5. Đóng hộp: |
Dứa, nhãn, dừa |
5/ Dặn dò: Học bài và xêm trước bài 21.
6/ Rút kinh nghiệm:
........................................................................................................................ .....................
........................................................................................................................ ......................
