Đề bài
Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng để trung hòa lượng axit tự do trong một gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.
Video hướng dẫn giải
Phương pháp giải - Xem chi tiết
Chỉ số axit của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hòa axit trong 1 gam chất béo
Lời giải chi tiết
\({n_{KOH}} = {C_M}.V\)=0,1.3,0=0,3 mmol => \({m_{KOH}}\) = 0,3.56=16,8 mg
Để trung hòa hết axit trong 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH
=> 1 gam chất béo → 6 mg KOH
Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6
