Đề bài
Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là số mg KOH cần để xà phòng hóa triglixerit và trung hòa axit béo tự do trong 1 gam chất béo (tức xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo). Hãy tính chỉ số xà phòng hóa của một chất béo, biết rằng khi xà phòng hóa hoàn toàn 1,5 gam chất béo đó cần 50 ml dung dich KOH 0,1M.
Lời giải chi tiết
Xà phòng hóa 1,5 gam chất béo thì cần 0,05.0,1.56.1000=280 mg KOH.
Do đó xà phòng hóa 1 gam chất béo thì cần 2801,5=186,67 mg KOH
Vậy chỉ số xà phòng hóa là: 186,67 .
