1. chop /tʃɒp/ 
(v): thái
- Chop (up) the onions and carrots.
(Thái hành và cà rốt)
- Add some fresh parsley, finely chopped.
(Thêm vào một chút rau mùi được thái rất đẹp.)
2. combine /kəmˈbaɪn/
(v): kết hợp
- Combine all the ingredients in a bowl.
(Kết hợp tất cả những nguyên liệu vào trong bát)
- Combine the eggs with a little flour.
(Trộn những quả trứng với một chút bột.)
3. deep-fry /ˌdiːpˈfraɪ/
(v): chiên ngập dầu
- deep-fried chicken
(Gà chiên ngập dầu.)
4. dip: /dɪp/
(v): nhúng
- The fruit had been dipped in chocolate.
(Hoa quả được nhúng trong sô cô la.)
- Dip the fish in the batter, then drop it into the hot oil.
(Nhúng cá vào bốt sau đó cho vào dầu nóng.)
5. flavour /ˈfleɪvər/
(n): vị, hương vị
- The tomatoes give extra flavor to the sauce.
(Cà chua làm tăng thêm mùi vị cho nước sốt.)
- It is stronger in flavor than many other aged cheeses.
(Nó có vị nồng hơn nhiều phô mai lâu đời.)
6. garnish: /ˈɡɑrnɪʃ/
(v): trang trí món ăn
- Garnish the chicken with almonds.
(Trang trí món gà với quả hạnh.)
- Soup garnished with croutons.
(Súp được trang trí với bánh mì ăn kèm)
7. grate: /ɡreɪt/
(v) mài, nạo
- Grate the cheese and sprinkle it over the tomatoes.
(Mài một chút phô mai và rắc nó lên cà chua)
8. ingredient /ɪnˈɡridiənt/
(n): nguyên liệu tạo nên món ăn
- Coconut is a basic ingredient for many curries.
(Dừa là một nguyên liệu chính cho nhiều món cà ri)
- Mix all the ingredients in a bowl.
(Trộn tất cả những nguyên liệu vào trong 1 cái bát)
9. marinate: /ˈmærəˌneɪt/
(v): ướp
- Leave the meat to marinate in the fridge overnight.
(Cho thịt đã ướp vào tủ qua đêm.)
- Marinate the chicken in white wine for a couple of hours before frying.
(Ướp gà với rượu trắng trong vài giờ.)
10. peel /piːl/
(v): gọt
- Could you peel the carrots?
(Bạn có thể gọt cà rốt không?)
- I was peeling potatoes in the kitchen when he called.
(Tôi đang gọt khoai tây trong bếp khi anh ta gọi.)
11. purée: /pyʊˈreɪ/
(v) xay nhuyễn
- Purée the strawberries in the liquidizer and add the lightly whipped cream.
(Xay nhuyễn dâu tây trong máy xay và thêm vào một chút kem bánh.)
- The first solid food she gave her baby was puréed carrot.
(Món ăn dặm cho đứa bé là cà rốt xay nhuyễn.)
12. shallot /ʃəˈlɒt/
(n): hành khô
- Marinate the chicken with shallot.
(Ướp thịt gà với hành khô.)
13. simmer /ˈsɪmər/
(v): ninh nhỏ lửa
- Simmer the sauce gently for 10 minutes.
(Ninh nước sốt trong 10 phút)
- Leave the soup to simmer.
(Để súp được ninh nhỏ lửa.)
14. slice /slaɪs/
(v): thái lát
- Cut the meat into thin slices.
(Thái thịt thành những miếng lát
- Slice the mushrooms thinly and fry in butter.
(Thái nấm mỏng và chiên trong bơ)
15. spicy /ˈspaɪ.si/
(adj): cay
- Do you like spicy food?
(Bạn có thích đồ ăn cay không?)
- I love Creole cooking, so hot and spicy.
(Tôi thích cách nấu ăn của Creole, nóng và cay)
16. sprinkle /ˈsprɪŋ.kəl/
(v): rắc
- Sprinkle a few herbs on the pizza.
(Rắc một chút thảo mộc lên pizza)
- I sprinkled some sugar on top of the cake.
(Tôi rắc một chút đường lên trên cái bánh)
17. starter /ˈstɑː.tər/
(n): món khai vị
- We had soup as a starter.
(Chúng tôi ăn canh như món khai vị)
- I ordered a starter of smoked salmon.
(Tôi gọi món khai vị là cá hồi xông khói.)
18. steam /stiːm/
(v): hấp
- steamed vegetables
(Rau củ hấp)
19. stew /stjuː/
(v): hầm
- She prepared a hearty stew for dinner.
(Cô ấy chuẩn bị món tim hầm cho bữa tối)
20. stir-fry /ˈstɜː.fraɪ/
(V): chiên qua
- Stir-fry the chicken for one minute, then add the vegetables.
(Chiên qua gà khoảng 1 phút sau đó thêm rau)
21. tender /ˈten.dər/
(adj): mềm
- My steak was beautifully tender.
Bít tết mềm vừa phải
22. versatile /ˈvɜː.sə.taɪl/
(adj): đa dụng
- This is a very versatile recipe - you can double the portions for a party.
(Đây là công thức đa dụng, bạn có thể làm gấp đôi lượng cho buổi tiệc)
- Eggs are easy to cook and are an extremely versatile food.
(Trứng có thể dễ dàng được nấu và là một món ăn đa dụng)
