I. HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG
Sự hấp thụ các chất dinh dưỡng diễn ra chủ yếu ở ruột non.
Cấu tạo của ruột non phù hợp với chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng:
+ Là cơ quan dài nhất trong ống tiêu hóa: 2,8 – 3m
+ Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp, trong đó có nhiều lông ruột, mỗi lông ruột có vô số lông cực nhỏ làm tăng diện tích tiếp xúc giữa niêm mạc với thức ăn lên nhiều lần.
+ Trong lông ruột có hệ thống mạng lưới mao mạch máu và mạch bạch huyết dày đặc tạo điều kiện cho sự hấp thụ và vận chuyển các chất được nhanh chóng.
+ Màng ruột là màng thấm có tính chọn lọc chỉ hấp thụ vào máu những chất cần thiết cho cơ thể, kể cả khi nồng độ các chất đó thấp hơn nồng độ có trong máu và không cho những chất độc vào máu kể cả khi nó có nồng độ cao hơn máu.
→ Tăng diện tích bề mặt hấp thụ của ruột non → chất dinh dưỡng được hấp thụ triệt để và hiệu quả.
II. CON ĐƯỜNG VẬN CHUYỂN, HẤP THỤ CÁC CHẤT VÀ VAI TRÒ CỦA GAN
1. Con đường vận chuyển, hấp thụ các chất
Các chất dinh dưỡng trong ruột non được hấp thụ qua thành ruột sẽ đi theo 2 con đường về tim rồi theo hệ tuần hoàn tới các tế bào của cơ thể:
+ Đường máu: đường đơn, lipit (30% dạng axit béo và glyxerin), axit amin, các vitamin tan trong nước, muối khoáng hòa tan, nước.
+ Đường bạch huyết: lipit (70% dạng nhũ tương hóa), các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K…).
2. Vai trò của gan
Khử các chất độc lọt vào cùng các chất dinh dưỡng.
Điều hòa nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu.
Tiết dịch mật trong quá trình tiêu hóa.
III. THẢI PHÂN
Diễn ra tại ruột già.
+ Hấp thụ thêm phần nước còn cần thiết cho cơ thể.
+ Thải phân: nhờ sự co bóp của các cơ ở hậu môn phối hợp với các cơ thành bụng.
SƠ ĐỒ HỆ THỐNG HÓA
