Cho các nhận định sau:

(1) Cần 6 mol khí H₂ để chuyển 1 mol chất béo triolein thành chất béo tristearin.

(2) Dầu thực vật như vừng, lạc, … là chất béo không no.

(3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng 1 chiều.

(4) Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm.

(5) Hiện tượng mỡ bị ôi do các liên kết đôi C=C bị oxi hóa chậm.

Số nhận định đúng là:

Cho các phát biểu sau:

a) Chất béo thuộc loại hợp chất este.

b) Các este không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước.

c) Các este không tan trong nước và nổi lên mặt nước do chúng không tạo được liên kết hiđro với nước và nhẹ hơn nước.

d) Khi đun nóng chất béo lỏng trong nồi hấp rồi sục dòng khí hiđro vào (có xúc tác niken) thì chúng chuyển thành chất béo rắn.

e) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit không no trong phân tử.

Những phát biểu đúng là

Công thức phân tử của triolein là

Từ glixerol và 3 axit béo có thể tạo ra chất béo mà chứa cả 3 gốc axit trên

Phát biểu nào sau đây không chính xác?

Từ glixerol và các axit : axit panmitic, axit stearic, axit oleic, axit fomic có thể tạo ra tối đa bao nhiêu chất béo chứa các gốc axit khác nhau là

Có các nhận định sau:

1. Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

2. Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit, …

3. Chất béo là các chất lỏng.

4. Chất béo chứa các gốc axit béo không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu.

5. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

6. Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật.

Số nhận định đúng là

Trong các phát biểu sau, phát biểu sai là