vì sao xương động vật đun sôi lên thì dễ vị vỡ

2 câu trả lời

@@Ai

Do chất cốt giao có trong xương dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao -> xương mất đi tính mềm dẻo của chất cốt giao nên khi đun xong, xương rất dễ vỡ.

 ---chúc bạn học tốt---

Đáp án+ Giải thích các bước giải:

    Xương gồm 2 thành phần chính là chất hữu cơ(chất cốt giao) và chất vô cơ(muối khoáng). Khi hầm xương các chất hữu cơ sẽ bị phân huỷ nên nước xương thường sánh và ngọt,phần còn lại trong xương là chất vô cơ nên xương bị bở.

 

Câu hỏi trong lớp Xem thêm