Phân biệt cấu trúc của protein, cấu trúc nào quyết định tính đặc trưng và chức năng của protein (

Prôtêin có 4 bậc cấu trúc cơ bản như sau:

Cấu trúc bậc 1: là trình tự sắp xếp các aa trong chuỗi pôlipeptit.

Cấu trúc bậc 2: là chuỗi pôlipeptit bậc 1 có câu trúc xoắn hình lò xo.

Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 uốn khúc đặc trưng cho mỗi loại prôtêin.

Cấu trúc bậc 4: do nhiều cấu trúc bậc 3 kết hợp thành khối cầu.

Prôtêin chỉ thực hiện được chức năng ở cấu trúc không gian (cấu trúc bậc 3 hoặc bậc 4).

Cấu trúc thể hiện tính đặc thù của protein là cấu trúc bậc 1. Cấu trúc bậc 1 là trình tự các axit amin trong chuỗi polipeptit, có khoảng 20 loại axit amin khác nhau sắp xếp theo các trình tự khác nhau tạo nên các chuỗi polipeptit.