Khi đun nóng dung dịch đường saccarozơ có axit vô cơ xúc tác ta được dung dịch chứa:

C₆H₁₂O₆          

C₆H₁₂O₇       

C₁₂H₂₂O₁₁

(-C₆H₁₀O₅-)_n

Đường phèn           

Glucozơ

Fructozơ                

Saccarozơ

Phản ứng tráng gương.

Phản ứng thủy phân.

Phản ứng xà phòng hóa.

Phản ứng este hóa.

Nguyên liệu trong công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc

Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, là thức ăn cho người

Làm thức ăn cho người, tráng gương, tráng ruột phích

Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm

Dung dịch Ag₂O/NH₃         

Dung dịch Ag₂O/NH₃ và dung dịch HCl

Dung dịch HCl

Dung dịch Iot

Quỳ tím và H₂SO₄ loãng  

Kim loại Na

Dung dịch AgNO₃

Quỳ tím, dung dịch AgNO₃/NH₃, H₂SO₄