Cacbohiđrat X, Y, Z, T tương ứng có nhiều trong quả nho, cây mía, hạt gạo và quả bông:
Khi nghiên cứu về các chất trên, một học sinh đã thu được các kết quả sau:
(a): X, Y, Z, T đều có phản ứng thủy phân
(b): X, Y có cả dạng mạch hở và vòng
(c): X, Z đều có phản ứng tráng gương
(d): Z, T là polisaccarit
(e): Cho X phản ứng với H2 thu được sobitol.
(f): Trong T có nhiều liên kết $\alpha - 1,4 - glicozit$
Số kết quả đúng là:
Trả lời bởi giáo viên
- X, Y, Z, T lần lượt là: glucozơ (C6H12O6), saccarozơ (C12H22O11), tinh bột (C6H10O5)n và xenlulozơ (C6H10O5)n.
- (a) sai: Y, Z, T có phản ứng thủy phân còn X không có.
- (b) sai: X có dạng mạch hở và vòng, Y chỉ có dạng mạch hở.
- (c) sai: chỉ có X có phản ứng tráng gương:
HOCH2[CHOH]4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O $\xrightarrow{{{t^o}}}$HOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3
- (d) đúng.
- (e) đúng: X (glucozơ) tác dụng với H2 tạo sobitol
HOCH2[CHOH]4CHO + H2 $\xrightarrow{{Ni,{t^o}}}$ HOCH2[CHOH]4CH2OH (sobitol: C6H14O6)
- (f) sai: T (xenlulozơ) gồm nhiều gốc $\beta $-glucozơ liên kết với nhau.
Vậy có 2 kết quả đúng.
Hướng dẫn giải:
- Xác định CTPT của X, Y, Z, T.
- Dựa vào lý thuyết về cấu trúc phân tử và tính chất hóa học của cacbohiđrat.