Đăng nhập Đăng ký

Ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn

Sách chân trời sáng tạo

Đổi lựa chọn

192 lượt thi
Lớp 10
MÔN SINH

Câu 21 Trắc nghiệm

Tại sao phải để nguội hỗn hợp sữa nguyên liệu (khoảng 40 ^oC) trước khi cho hộp sữa chua làm men giống vào?

Vì nhiệt độ quá cao sẽ khiến vi khuẩn lactic giống bị chết.

Vì nhiệt độ quá cao sẽ làm giảm độ pH của nguyên liệu.

Vì nhiệt độ quá cao sẽ làm vi khuẩn lactic giống bị đột biến.

Vì nhiệt độ quá cao sẽ làm tăng áp suất thẩm thấu của nguyên liệu.

Bạn đã chọn sai | Đáp án đúng: a

Bạn đã chọn đúng | Đáp án đúng: a

Bạn chưa làm câu này | Đáp án đúng: a

Lời giải Xem giải chi tiết

Nhiệt độ quá cao sẽ khiến vi khuẩn lactic giống bị chếtdẫn đến quá trình lên men sữa chua thất bại.

=> Chọn A