Trâu và bò đều ăn cỏ nhưng protein trong thịt của chúng lại khác nhau về nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức về protein hãy cho biết nguyên nhân của sự khác nhau đó
2 câu trả lời
Giải thích các bước giải:
Do: + Protein được cấu tạo từ hơn 20 loại axit amin với trình tự sắp xếp khác nhau => tính đa dạng của protein
+ mỗi trình tự sắp xếp của axit amin sẽ tạo ra 1 phân tử protein xác định => tính đặc thù của protein
Protein có tính đặc thụ đặc trưng bởi số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp các acid amin nên các loài khác nhau nên cho các loại protein khác nhau. Nên trâu và bò đều ăn cỏ nhưng protein tring thịt của chúng khác nhau nhiều về đặc tính.
