tại sao trong điều kiện bình thường mỡ để lâu thì bị đông còn dầu thì không

Trong điều kiện bình thường mỡ để lâu thì bị đông còn dầu thì không vì

Trong mỡ động vật có nhiều axit béo no hơn so với dầu thực vật. Các axit béo gốc không no  thường có nhiệt độ đông đặc thấp hơn các axit béo no

  Tại sao trong điều kiện bình thường mỡ để lâu thì bị đông còn dầu thì không ?

$\Longrightarrow$   Do dầu cấu tạo bởi các $Axit$ chất béo không no, liên kết đôi giữa các nguyên tử $Cacbon$ là liên kết rất yếu. Dễ bị phân giải do nhiệt nên nhiệt độ nóng chảy của dầu thấp hơn mỡ.

 $#BearChan$