tại sao rau hoa quả tươi lại gặp nhiều khó khăn trong bảo quản ?

2 câu trả lời

Vì:

+ Rau quả tươi vẫn còn diễn ra hoạt động sống. Tức là nó vẫn còn hoạt tính enzim protopectinaza. Enzim này giúp làm chín rau quả.

+ Rau quả tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và nước.  Mà chất dinh dưỡng và nước là môi trường sống của vi sinh vật. → dễ bị xâm hại.

Xin câu trả lời hay nhất ạ !!!!

#NOCOPY.

Vì lượng nước trong rau quả cao(95/100)

Là điều kiện tốt để vi khuẩn sinh sôi