Tại sao cần phải bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến thức ăn ? Để bảo quản thực phẩm khi chế biến cần chú ý điều gì ?

 - Đun lâu sẽ mất rất nhiều sinh tố, nhất là những sinh tố tan trong nước như sinh tố C, sinh tố nhóm B và PP

 - Rán lâu sẽ mất rất nhiều sinh tố, nhất là các sinh tố tan trong chất béo như sinh tố A, D, E, K

Những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn:

 - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu trước khi sôi

 - Khi nấu tránh khuấy nhiều

 - Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

 - Không nên dùng gạo sát quá trắng và vo kĩ khi nấu cơm

 - Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất sinh tố B1

~ Học tốt!~