Tác dụng giải đoạn vò chè là gì

- Vò chè để làm dập các tổ chức tế bào các mô làm các thành phần trong lá chè thoát ra bề mặt của lá chè để sau khi sấy các dịch bào sẽ bám lên bề mặt lá làm cho cánh chè óng ánh hơn và dễ dàng hòa tan vào nước pha tạo ra hương vị đặc biệt của chè đen. (Ở trên google có mà bạn :^)

Tác dụng giải đoạn vò chè là làm chè xoăn dập, làm cho nước ép lên bề mặt lá, sau khi sấy khô thì đọng lại và hòa tan nhanh khi pha chè.

=> Kết thúc quá trình vò chè thì  chè xoăn chặt dạng sợi.

@khang