L- glutamat là gì? - Người ta sản xuất L-glutamat từ nguyên liệu gì? Nguyên lý của quy trình sản xuất này? - Quy trình này có sự tham gia của loại vi sinh vật nào? Đây là ứng dụng quá trình gì của vi sinh vật?
1 câu trả lời
L-glutamat thường được gọi là bột ngọt hoặc mì chính là muối natri của axit glutamic, một trong axit amin ko thiết yếu phong phú nhất trong tự nhiên.
Người ta sản xuất L-glutamat từ nguyên liệu có sẵn ví dụ như đường từ mía,..; thủy phân tinh bột từ ngô, sắn, thậm chí là bột sắn
Quy trình này có sự tham gia của Corynebacterium glutamicum
