câu1: nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng chất đạm? câu 2: nêu các nghiêm tắc tộ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình câu 3: nhiễm trùng ,nhiễm độc là gì ? nghiên nhân gây gộ độc thực phẩm ? câu 4 trình bày quy trình thực hiện món trứng rán

1

Nguồn cung cấp :

Đạm động vật : thịt, cá,trứng,sữa,tôm,cua,bò,ôcs,mực,lươn,...

Đạm thực vật:các loại đậu,lạc,vừng(mè), hạt sen,hạt điều,..

2

-nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lú trong gia đình:

+nhu cầu của các thành viên trong gia đình

+điều kiện tài chính 

+sự cân bằng chất dinh dưỡng 

+thay đổi món ăn

3

-sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm

-sự xâm nhập của chất dfocj vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm

   Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn :

-do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật 

-do thức ăn bị biến chất

-do bản thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây,cá nóc,nấm độc,...)

4 quy trình thực hiện món trứng rán :

a) nguyên liệu

3 quả trứng

1 thìa súp nước mắm

1 củ hành tây 

1/2 thìa súp nước lã

Vài nhánh hành lá

2 thìa súp mỡ (hoặc dầu ăn),tiêu

b)quy trình thực hiện

    Giai đoạn 1 : chuẩn bị

Trứng: đập bỏ vỏ cho vào tô,đánh tan đều

Hành củ : bóc vỏ,rửa sạch,cắt mỏng

Hành lá:nhặt,rửa sạch,cắt nhỏ

     Giai đọan 2 : chế biến

Cho vài bát trứng 1/2 thìa súp nước lã ,nước mắm,tiêu,hành lá và quấy đều.

Cho mỡ hoặc dầu ăn vào chảo bắc lên bếp : mỡ nóng cho hành củ vào xào thơm;đổ tiếp trứng ,tráng đều . Để lửa nhỏ , khoảng vài phút sau trứng chín xúc ra đĩa

      Giai đoạn 3 : trình bày 

Bày trứng vào đĩa nông,cắt miếng vuông nhỏ,ăn với cơm 

   CHÚC BẠN HỌC TỐT ^^

Bạn tham khảo nhé:

Câu 1

 Chất đạm 
a) Nguồn cung cấp:
- Đạm động vật: từ động vật và sản phẩm của ĐV (heo, bò, gà, trứng, sữa)
- Đạm thực vật: từ thực vật và sản phẩm TV (các loại đậu hạt, đậu phông, đậu nành...)
b) Chức năng dinh dưỡng :
- Là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng...
- Nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.
- Vận chuyển các dưỡng chất.
- Điều hòa cân bằng nước.
- Cung cấp năng lượng: 1g chất đạm cung cấp 4 Kcal năng lượng.
- Có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, tàu hũ...

Câu 2:

Nguyên tắc tổ chức bữa ăn trong gia đình:
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng
4. Thay đổi món ăn

Câu 3:

Nguyên nhân bệnh Ngộ độc thực phẩm

Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm là do thức ăn của con người bị nhiễm khuẩn, nhiễm chất hóa học và những yếu tố có hại khác.

Vi khuẩn: là nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm. Các vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm thường là:

• Campylobacter jejuni
• Clostridium perfringens
• Salmonella
• Escherichia coli
• Shigella
• Listeria monocytogenes

• Ngoại độc tố

• Độc tố vi nấm:  Aflatoxin, Citrinin, Citreoviridin, axit cyclopiazonic, Cytochalasin...

Virus: các loại virus gây ngộ độc thực phẩm là:

• Enterovirus
• Hepatitis A
• Hepatitis E
• Norovirus
• Rotavirus

Ký sinh trùng: ký sinh trùng gây ngộ độc thực phẩm do động vật truyền sang người như: Platyhelminthes, Nematoda, Protozoa.

Độc tố tự nhiên

Các tác nhân gây độc khác: xuất phát từ khâu sản xuất, bảo quản, chế biến thực phẩm. ngộ độc thực phẩm có thể do chất bảo quản, chất ép chín trái cây nhanh, thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, phụ gia...

Câu 4:

Các bước thực hiện trứng rán thơm ngon nhất:

Quy trình 1:

- Trước hết, các bạn mua hành lá về, nhặt bỏ cuống, kế đến đem làm sạch, để Hai 'p cho khô nước.

- Nếu mang rau mùi thì các bạn nhặt bỏ lá vàng, xấu. Đem rửa thật sạch để Hai 'p cho hết nước. Chia thành Hai phần.

- Kế đến dùng dao thái nhỏ vừa 1 phần rau mùi (Nếu có) và hành lá ở trên one cái thớt sạch. Để vào một cái chén to hơi nhỏ. Đặt sang 1 bên.

Quy trình 2:

- Trứng gà bạn đập ra one cái bát thường. Sau đấy đổ bát hành lá và rau ở trên vào đây.

- Cho vào 1 ít hạt nêm, nước mắm, mì chính, một ít hạt tiêu, dùng phới lưới xay tan hỗn hợp này.

- Ngày lúc này, hành khô đem ra thái nhỏ vừa. Thêm vào một cái khây đựng con.

Quy trình 3:

- Đặt chảo không dính lên bếp. Đổ dầu thực vật vào chảo. Bật bếp lên và vặn lửa lớn cho dầu mau sôi.

- Chờ đời khi dầu sôi và nóng già, các bạn vặn bớt lửa vừa lại. Cho hành khô vào phi thơm.

Tiếp tục cho trứng vào rán, khéo léo cuộn trứng mục đích trứng sẽ đẹp mắt hơn và hạn chế làm trứng bị nát rách khi lật trứng nhé !!

Quy trình 4:

- Bạn cần đun cho nóng nhỏ lửa để trứng không bị cháy. Rán đến khi trứng vàng dễ nhìn mắt thì lật lại mặt bên nhầm rán thêm một lượt nữa cho đều.

- Sau khi hổn hợp từng trải qua 2 mặt trứng chiên vàng ưng ý thì bạn đóng bếp.
- Khéo léo gắp trứng ra dĩa và dùng dao hay kéo để xắt trứng thành miếng vừa ngon và sắp xếp ra dĩa sao cho bắt mắt và có phần am tường 

- Các bạn có thể rải cho vào 1 ít vài cọng lá rau mùi, 1 lớp sốt cà chua lên trên cùng hoặc nếu ưng ý cay, bạn hoàn toàn các bạn có thể rải tương ớt tươi lên lớp trên cùng cho trứng chiên thêm thú vị nha!

Cho mình câu trả lời hay nhất nhé chúc bạn học tốt!