Câu 2: Vitamin C, D, E có vai trò gì đối với sức khoẻ của con người? Kể tên một số thực phẩm chưa nhiều Vitamin C, D, E.

Vitamin C tham gia vào rất nhiều quá trình chuyển hóa trong cơ thể, với vai trò là chất vận chuyển hydro. Ngoài ra, vitamin C cũng duy trì hoạt động của tế bào ở các mô răng, sụn, xương,… Việc bổ sung thiếu dưỡng chất này sẽ gây ra những rối loạn như: chảy máu chân răng, nặng hơn có thể gây chảy máu nội tạng,…

Thực phẩm chứa nhiều vitamin C là: Quả kiwi;dừa;súp lơ xanh;dâu tây;cam;đu đủ ;...

 Vitamin D liên quan đến sự hấp thu canxi và phospho ở ruột, tổng hợp và tăng cường sự chắc khỏe xương. Vì thế thiếu hụt vitamin D thường gặp ở những bệnh nhân còi xương, loãng xương, mềm xương,…

Thực phẩm chứa nhiều vitamin D là:Cá hồi; Cá trích và cá mòi;dầu gan cá tuyết;hàu;tôm; lòng đỏ trứng;nấm

 Vitamin E là tác nhân chống oxy hóa mạnh, giúp điều hòa sinh sản. Việc cơ thể thiếu hụt vitamin E thường gây ra tình trạng thoái hóa cơ quan sinh sản, ảnh hưởng đến quá trình tạo phôi, liên quan đến tổng hợp hồng cầu và máu.

Thực phẩm chứa nhiều vitamin E là: hạt hướng dương;hạnh nhân;đậu phộng;quả bơ;cải bó xôi;bí đỏ;măng tây;....