Câu 1.Ảnh hưởng của nhiệt đối với thành phần dinh dưỡng.
2 câu trả lời
Câu 1.
a)Chất đạm:đun nhiệt độ quá cao,giá trị dinh dưỡng bị giảm.
b)Chất béo:nhiệt độ quá cao sinh tố A bị phân hủy và chất béo bị biến chất.
c)Chất đường bột:đun nhiệt độ quá cao,sẽ bị chuyển thành chất khác,vị đắng.
d)Chất khoáng:hòa tan trong nước
e)Chất sinh tố:sẽ bị bay hơi.
CHÚC BẠN HỌC TỐT NHA
- Chất đạm ở nhiệt độ cao giá trị dinh dưỡng bị giảm.
- Chất béo đun nóng nhiều sẽ mất vitamin A và chất béo bị biến chất.
- Chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy.
- Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ ở nhiệt độ cao.
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 5 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 4 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 3 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 2 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 1 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
