1.Nêu vai trò của các chất dinh dưỡng? 2. Nêu phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? 3. Nêu vai trò của chất béo, chất khoáng?

Câu 1: Giúp cơ thể phát triển tốt, tái tạo các tế bào đã chết, tăng khả năng đề kháng, cung cấp năng lượng, nuôi sống toàn bộ cơ thể.

Câu 2: Trộn dầu giấm:

- Sử dụng các rau, củ, quả thích hợp rồi rửa sạch.

- Trộn với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối và tiêu.

- Trộn trước khi ăn từ 5 - 10 phút để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo của đầu, giấm, đường và giảm bớt mùi vị ban đầu ( thường là mùi hăng).

- Trình bày món ăn.

Trộn hỗn hợp:

- Rau, củ, quả rửa sạch, cắt thái phù hợp, ngâm hoặc ướp muối, sau đó rửa lại cho hết vị mặn, vắt ráo.

- Cho nguyên liệu động vật được chế biến chín mềm vào, cắt thái phù hợp.

- Trộn lại cùng với gia vị.

- Trình bày món ăn.

Câu 3: Chất béo:

 - Vai trò của chất béo là cung cấp năng lượng, tích trữ một lớp mỡ bảo vệ cơ thể.

- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết chi cơ thể.

Chất khoáng:

- Giúp xương phát triển, các cơ bắp, hệ thần kinh hoạt động tốt.