1 . Vai trò của các chất dinh dưỡng ? 2 . Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng , nuôi sống cơ thể nhưng nếu thực phẩm thiếu vệ sinh hay nhiễm trùng lại là nguồn gây bệnh cho con người dẫn đến tử vong do đó vệ sinh thực phẩm là rất cần thiết quan trọng và ảnh hưởng đến sức khỏe => Câu hỏi : Thức ăn có vai trò gì đối với con người . Tại sao phải giữ gìn an toàn thực phẩm ? 3 . Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng , nhiễm độc thực phẩm ? 5 . Kể tên các phương pháp làm chín thực phẩm thường được sử dụng hàng ngày ? 6 . Nêu những yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý ? 7 . Tổ chức bữa ăn được thực hiện theo quy trình nào ? Cần chú ý điều gì trong mỗi bước đó ?

1.vai trò : - chất dinh dưỡng :duy trì và phát triển sự sống, hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất và thường được cung cấp qua đường ăn uống.                                                           2. - với con người:

-Cung cấp đủ chất dinh dưỡng và kháng thể

-Giúp chúng ta chống chịu được với nhiều bệnh

-Làm cho cơ thể khỏe mạnh

– phát triển cơ thể và làm cân bằng

phải giữ vệ sinh an toàn vì :

– vì giữ vệ sinh thực phẩm sẽ giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng,nhiễm độc,tránh gây ngộ độc thức ăn.
– vì nếu để thực phẩm bị ôi thiu,mất vệ sinh thì chúng ta sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm,ảnh hưởng đến sức khỏe con người chúng ta.
-‘vì giữ cho thực phẩm sạch thì những thức ăn chung ta tiếp nhận sẽ sạch sẽ, ít nguy cơ gây các bệnh cho con người.                                                                                                                                3.Các biện pháp :

+ Vệ sinh nhà bếp.

+ Rửa tay sạch trước khi ăn.

+ Rửa kỹ thực phẩm.

+ Nấu chín thực phẩm.

+ Đậy thức ăn cẩn thận.

+ Bảo quản thực phẩm phẩm chu đáo.                                                                                                    5.Các phương pháp làm chín thực phẩm:

+ Chiên
+ Rang
+ Xào
+ Hấp
+ Nướng
+ Kho                                                                                                                                                        +Luộc                                                                                                                                                        6.các yếu tố :- Khả năng và điều kiện tài chính                                                                                                            - Đầy đủ các chất dinh dưỡng                                                                                                                  - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình .                                                                     - Có sự thay đổicác món ăn                                                                                                                      7.quy trình:

- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.Xâydựngthựcđơn 
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn.                                                                                                cần chú ý:

-Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của từng bữa ăn 

-Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn 

-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế 

Câu 1: 

Chất đạm: ( protein)

* Nguồn cung cấp:

+ Đạm động vật : cá, thịt, trứng, sữa,...

+ Đạm thực vật: cá loại rau, quả, đậu nành, hạt,...

* Chức năng dinh dưỡng:

- Chất đạm giúp cho cthể phát triển tốt, góp phần xây dựng những tế bào đã chết, tăng khả năng đề kháng đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Chất đường bột:  ( gluxit)

* Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột bao gồm nhũng thành phần: gạo, khoai tây, khoai lang, bánh mỳ, bột,...

+ Đường bao gồm những thành phần: mía, kẹo, mật ong,...

* Chức năng dinh dưỡng:

- Chất đường bột là nguồn cung cấp chủ yếu năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể, được chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng.

Chất béo: ( lipit)

* Nguồn cung cấp 

+ Chất béo động vật: mỡ, bơ, pho mát,...

+ Chất béo thực vật: lạc, vừng,....

*Chức năng dinh dưỡng:

- Chất béo cung cấp năng lượng, tích trữ ở dạng một lớp mỡ, giúp bảo vệ cơ thể, ngoài ra chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.

Sinh tố: ( vitamin)

* Nguồn cung cấp

+ Các sinh tố chủ yếu có trong rau quả, tim, dầu cá, gạo,...

* Chức năng dinh dưỡng:

- Giúp cho hệ tim, hệ tuần hoàn, hệ tiêu hóa, giúp cho hoạt động tim bình thường, giúp cơ thể phất triển tốt.

Chất khoáng:

* Nguồn cung cấp:

+ Tôm, cá, rong biển, trứng, sữa, rau, đậu,..

* Chức năng dinh dưỡng:

- Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh.

Nước:

Nước cs vai trò quan trọng trong đời sống con người

Chất xơ: 

- Giúp ngăn ngừa táo bón, làm cho chất thải mềm dễ thải

- Trog thức ăn mặc dù là ko phải chất dinh dưỡng.

Câu 2:

Thức ăn cs vai trò đối vs con người là:

- Bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, kháng thể cần thiết

- Đảm bảo quá trình phát triển

- Làm cho cơ thể khỏa mạnh

- Đáp ứng nhu cầu tiêu hóa

- Bổ sung năng lượng cho cá hoạt động

- Để duy trì sự sống

Phải giữ gìn an toàn thực phẩm vì:

- Giữ vệ sinh thực phẩm sẽ không thể xảy ra và bị hiện tượng nhiễm trùng, nhiễm độc, tránh gây ngộ độc thức ăn cho bản thân người sử dụng.

- Do thực phẩm nếu bị ôi thiu, mất vệ sinh người ăn sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu như bị nặng và không đi bệnh viện kịp thời, có thể dẫn đến tử vong. 

Câu 3:

- Chọn các thực phẩm tươi ngon không bị bầm dập

- Sử dụng nước sạch, rửa kỹ các loai rau củ quả

- Chế biến, làm sạch thực phẩm

- Rửa sạch dụng cụ ăn uống

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn, bảo quản chu đáo.

Câu 5:

muộn rùi, mai tui gửi típ nha