1. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn 2. Kể tên 3 món hấp và quy trình thực hiện 3. Kể tên 3 món nướng và quy trình thực hiện 4. Xây dựng thực đơn cho một bữa ăn trưa và tối cho mùa hè(hoặc mùa đông) Các anh chị giải lẹ giúp em với ạ? bài Thi Học Kỳ của em trông cậy vào các anh chị cả ạ?

1.

- Nhiễm trùng thực phẩm : sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.

- Nhiễm độc thực phẩm :sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: 

- Do thức ăn bị nhiễm các vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.

- Do thức ăn bị biến chất.

- Do trong thức ăn có sẵn chất độc (như cá nóc, mầm khoai tây, nấm độc…).

- Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.

2.

-3 món hấp: thịt hấp, tôm hấp, bánh bao,...

-Quy trình: gồm có 3 bước:

+chuẩn bị

+chế biến

+trình bày

3.

-3 món nướng: gà nướng, thịt bò nướng, vịt nướng,....

-Quy trình thực hiện: 4 bước:

+chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

+sơ chế, chế biến, tẩm ướp gia vị

+nướng

+trình bày

4.

Tốt cho mùa hè:

-Buổi trưa 

? cơm 

Canh rau củ quả

Thịt luộc ,chiên ,nướng

Rau luộc 

Nước chấm

Cá luộc hoặc hấp

Trái cây tráng miệng

-Buổi tối 

Cháo thịt hoặc cá 

Một cốc nước lọc/ sữa mát

Thịt kho

Dưa hấu

Rau muống, rau mồng tơi

1)

-Nhiễm trùng thực phẩm : sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm.

-Nhiễm độc thực phẩm :sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.

Nguyên nhân:

- Do thức ăn bị nhiễm các vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật.- Do thức ăn bị biến chất.- Do trong thức ăn có sẵn chất độc (như cá nóc, mầm khoai tây, nấm độc…).- Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm.

4)

* Bữa trưa:
- Cơm
- Thịt kho tàu
- Dưa chua
- Canh bí đao nấu tôm khô

-món tráng miệng đồ uống
* Bữa tối:
- Cơm
- Sườn 
- Canh  
- Dưa leo

-món tráng miệng đồ uống