Sự kết tủa protein bằng nhiệt độ được gọi là

Khi nói về protein, phát biều nào sau đây là sai

Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai?

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

Trong cơ thể, protein chuyển hóa thành

Lòng trắng trứng là chất dịch không màu hoặc màu trắng ngà bên trong một quả trứng (trứng gà, trứng vịt). Lòng trắng trứng là nguồn thực phẩm giàu protein, bị đông tụ khi đun nóng hoặc tác dụng với axit, bazơ và một số muối. Lòng trắng trứng chứa loại protein nào sau đây?

Dung dịch albumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây