Câu hỏi:
1 năm trước
Khi mua nước mắm, chúng ta thường quan tâm đến tỉ lệ đạm (protein) có trong nước mắm. Vì sao trong nước mắm lại có đạm (protein)?
Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: a
Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn giản.
Trong nước mắm có đạm là do vi sinh vật phân hủy cá thành các chất đạm (protein).
=> Chọn A
Hướng dẫn giải:
Xem lại lý thuyết ứng dụng VSV trong thực tiễn