Trả lời bởi giáo viên

Đáp án đúng: a

Vi sinh vật trong ruột cá tiết ra protease phân giải protein trong thịt cá thành các acid amin đơn giản.

Trong nước mắm có đạm là do vi sinh vật phân hủy cá thành các chất đạm (protein).

=> Chọn A

Hướng dẫn giải:

Xem lại lý thuyết ứng dụng VSV trong thực tiễn

Câu hỏi khác