Tiêu hóa ở dạ dày

Dạ dày có hình túi, thắt 2 đầu, thể tích lớn nhất khoảng 3 lít.

Dạ dày được cấu tạo bởi 3 lớp cơ : cơ dọc, cơ chéo, cơ vòng

Ở dạ dày protein sẽ bị biến đổi bởi enzyme pepsin thành các đoạn peptit.

Trong dạ dày, protein chịu sự tiêu hóa hóa học.

Tinh bột và lipit được tiêu hóa ở ruột non.

Thứ tự các lớp của dạ dày là : Màng bao phủ → lớp cơ → lớp dưới niêm mạc → lớp niêm mạc.

Chú thích đúng là :

1- cơ vòng

2- cơ chéo

3- cơ dọc

Lớp niêm mạc dạ dày có nhiều tuyến vị tiết dịch vị.

Nước chiếm khoảng 95% thể tích dịch vị

Pepsin, HCl, chất nhày chiếm khoảng 5%.

Trong dịch vị không có enzim amilaza.

HCl tạo ra môi trường axit (pH =2) giúp hoạt hóa pepsinogen → pepsin và enzyme pepsin hoạt động.

Trong dạ dày có tuyến vị tiết ra enzyme pepsin chuyển hóa protein thành các đoạn peptit.

Từ ngoài vào trong, các cơ của dạ dày sắp xếp theo trật tự Cơ dọc – cơ vòng – cơ chéo.

Chỗ thông giữa dạ dày với thực quản được gọi là tâm vị.

Môn vị là van ngăn giữa dạ dày với ruột non.

Tuyến vị nằm ở lớp niêm mạc của dạ dày.

Dịch vị được tiết ra khi thức ăn chạm vào lưỡi hoặc niêm mạc dạ dày.

Trong thành phần của dịch vị, nước chiếm 95% thể tích.

Trong dạ dày, nhờ axit HCl mà pepsinôgen được biến đổi thành pepsin.

Trong dịch vị có enzim pepsin.

Trong dạ dày hầu như chỉ xảy ra quá trình tiêu hoá prôtêin.