Thuyết trình về món ăn bánh gai của Nghệ An ( thể loại Thuyết minh) chép mạng cg đc ạ

#ngthitraamy1656 Tuy thứ bánh quê này có từ bắc chí nam, nhưng bánh gai xứ Dừa lại mang những nét đặc trưng và được xem là đặc sản xứ Dừa (xã Tường Sơn, huyện Anh Sơn, Nghệ An). Quy trình sản xuất thứ bánh đặc sản này xem ra không mấy phức tạp, nhưng cũng khá cầu kỳ trong công đoạn tuyển chọn nguyên liệu gồm nếp, đậu xanh, lá gai tươi, dừa khô, đường cát trắng, dầu ăn... Nếp phải là thứ gạo nếp quê hạt chắc thơm dẻo ngâm ủ và xay sao bột thật mịn, thật dẻo. Nhân bánh gồm đậu xanh, đường cát trắng, cùi dừa khô... được vắt sẵn từng vắt vừa phải. Đậu xanh chọn những hạt đều chắc, xát vỏ đồ chín đánh tơi ngào với đường cát trắng, điểm những sợi cùi dừa già nạo nhỏ. Lá gai tươi sau khi hái về rửa sạch, luộc chín vắt thật khô, xé nhỏ trộn thêm chút dầu ăn bỏ vào cối quết nhuyễn, sau đó trộn đều với bột nếp đã được lọc kỹ trở nên màu đen đặc trưng của bánh gai. Lá gói bánh nhất khoát phải là lá chuối hột bánh tẻ. Lá chuối hột sau khi lấy về được phơi khô và bảo quản tại nơi thoáng mát. Xé lá thành từng tấm cỡ 5-6 cm, dùng tay khéo léo dàn đều bột nếp, nhân bánh cho vào giữa, gấp từng góc lá gói thành chiếc bánh hình như quả núi. Dùng lạt mềm buộc hai chiếc áp mặt với nhau thành một cặp có hình vuông. Bánh gói xong, xếp vào nồi, hông lên, đun to lửa trong thời gian độ một tiếng rưỡi là dỡ ra xếp gọn vào mủng cho phiên chợ ngày mai...Ở xứ Dừa có nhiều nhà chuyên làm bánh gai. Điều đặc biệt ở bánh gai xứ Dừa là chiếc bánh không quá lớn, chỉ non nửa những chiếc bánh gai các nơi từng gặp. Bánh có mùi thơm, nhân bánh ngọt dịu bùi bùi, beo béo của cùi dừa... ăn hoài đến no không ngán. Giá cũng hết sức bình dân, chỉ 1ngàn đồng một cặp. Nhưng vào cỡ từ tháng 8 ta đến ra giêng, các lò hông bánh đỏ lửa suốt đêm vẫn không đủ bán. Không chỉ là thứ quà quê, vào những ngày tết Nguyên đán những chiếc bánh gai được gói ngoài bằng lá chuối xanh buộc lạt đỏ là tế phẩm không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên của người dân xứ Dừa và những địa phương lân cận. Dịp này, ai đó có dịp đi qua nơi đây hẳn không quên mua dăm ba chục cặp bánh gai xứ Dừa đưa về làm quà cho người thân….

"Đường vô xứ Nghệ quanh quanh
Non xanh nước biếc như tranh hoạ đồ"

Khi đọc câu ca dao này , chúng ta chắc đều liên tưởng đến Nghệ An phải không?Nghệ An là một tỉnh với rất nhiều phong cảnh đẹp và phong phú,mong trong mình nhiều đặc sản của đất nước...bao gồm rất nhiều món ăn ngon,lạ mắt.Thì phải kể đến món bánh gai nơi này.

Là món ăn mang cho những du khách ngoại quốc cảm giác sự mới lạ,khiến họ sẽ khó mà có thể quên được nó.Nhưng muốn có được thứ bánh này thì người làm ra nó phải trải qua các quy trình tuy không quá phức tạp;mà cũng khá cầu kỳ trong công đoạn tuyển chọn nguyên liệu gồm nếp, đậu xanh, lá gai tươi, dừa khô, đường cát trắng, dầu ăn...Nếp mà dùng để làm phải được chọn lọc kĩ là một thứ gạo quê,khi nấu lên thơm và dẻo sau đó đem đi ngâm ủ và xay thành một loại bột mịn.Đậu xanh ,đường cát trắng, cùi dừa khô là các nguyên liệu của nhân bánh,chúng được vắt sẵn từng vắt vừa phải. Lá gai tươi sau khi hái về rửa sạch, luộc chín vắt thật khô, xé nhỏ trộn thêm chút dầu ăn bỏ vào cối quết nhuyễn, sau đó trộn đều với bột nếp đã được lọc kỹ trở nên màu đen đặc trưng của bánh gai.Lá gói bánh nhất khoát phải là lá chuối bởi vì:"lá khô và dễ tạo mùi thơm tự nhiên ,đồng thời tránh mốc thiu". Lá chuối sau khi lấy về được phơi khô và bảo quản tại nơi thoáng mát. Xé lá thành từng tấm cỡ 5-6 cm, dùng tay khéo léo dàn đều bột nếp, nhân bánh cho vào giữa, gấp từng góc lá gói thành chiếc bánh hình như quả núi. Dùng lạt mềm buộc hai chiếc áp mặt với nhau thành một cặp có hình vuông.Bánh được nấu chín bằng cách hông.Qúa trình hông bánh cũng phải đòi hỏi kỹ thuật.Thời gian khoảng 60-80 phút.Khi sắp bánh vào nồi hông cần sắp bánh theo hàng,đều để khi luốc hơi lên đều tất cả các chiếc bánh đảm bảo bánh chín đều và không bị nhão.Đảm bảo lửa cháy đều sôi suốt cả quá trình hông.

Nghệ An hay được gọi là xứ Dừa và ở nơi đây có nhiều nhà bán bánh gai.Điều đặc biệt ở bánh gai xứ Dừa là chiếc bánh không quá lớn, chỉ non nửa những chiếc bánh gai các nơi từng gặp. Bánh có mùi thơm, nhân bánh ngọt dịu bùi bùi, beo béo của cùi dừa... ăn hoài đến no không ngán. Giá cũng hết sức bình dân, chỉ 1ngàn đồng một cặp.

Chiếc bánh gai này cũng là một thứ giúp cho người dân kiếm sống.Là một thứ nghề truyền qua nhiều năm tháng ,gắn bó sâu đậm với người dân nơi đây.

Từ một nghề truyền thống được ông cha truyền lại,thế hệ ngày nay đã phát triển bánh gai đã trở thành thương hiệu mang đặc trưng Miền Tây xứ Nghệ.Thời gian gần đây bánh gai xứ Dừa càng trở nên nổi tiếng trong ,ngoài tỉnh.Em rất yêu thích món bánh gai của Nghệ An.Nếu có dịp đi nơi này ,em nghĩ mọi người nên ăn thử nó!!Hoặc đi mua dăm ba  chục cặp bánh gai xứ Dừa đưa về làm quà cho người thân,hay là mang về biếu ông bà cha mẹ...Mọi người không nên bỏ qua món này,chúng rất ngon và tuyệt vời luôn đó.!

#dulciedulcie63