Thuyết minh về cách làm bánh chưng

Trông dịp tết Nguyên Đán, không thể thiếu những hao quả, bánh trái, mâm ngũ quả,...vv...v. Trong đó, không thể không nhắc tới món bánh chưng - món ăn dân tộc truyền thống mà ngày Tết gia đình nào cũng có để thờ cúng tổ tiên.  Đây cũng là món ăn có bề dày lịch sử lâu đời trong ẩm thực nước nhà. Bởi trong tâm thức của mỗi người thì bánh chưng  là món ăn mang ý nghĩa sum vầy, đầy đủ, ấm no, ý nghĩa đoàn viên bình dị nhưng ấm áp.

Người xưa vẫn lưu truyền rằng bánh chưng ngày Tết có từ rất lâu. Mọi người vẫn tin rằng bánh chưng bánh giầy có từ thời vua Hùng thứ 6, và cho đến ngày nay thì nó đã trở thành biểu tượng của Tết truyền thống tại Việt Nam. Người đời vẫn luôn cho rằng bánh chưng minh chứng cho sự vuông vắn, đầy đặn của trời đất và sự sum vầy của gia đình sau một năm trời làm việc tất bật, vội vã.

Ở các miền khác nhau thì hoa trái cũng khác nhau. Nhưng bánh chưng cho dù là ở miền Bắc, Trung hay Nam thì vẫn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Có thể nói đây là món ăn được chờ đợi nhiều nhất, quan trọng nhất, được chú ý nhiều nhất vì nó mang lại cảm giác ấm cúng, không khí tết cho mỗi gia đình.

Bánh chưng cần dduocj gói vào hôm 27,28 để kịp cúng Tất Niên. Về nguyên liệu, bánh chưng được làm từ những thứ rất đơn giản và dễ chuẩn bị; kết hợp với bàn tay khéo léo của người gói bánh. Nguyên liệu chủ yếu là nếp, lá dong, thịt, đậu xanh giã nhỏ. Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc thật kĩ để có thể tạo nên món ăn ngon và đậm đà nhất. Về phần nếp thì người ta chọn những hạt tròn lẳn, không bị mốc, hỏng và có mùi thơm để khi nấu lên ngửi thấy mùi  của nếp. Để cho bánh chưng thêm hoàn hảo, người ta hay lấy nếp ngâm lá lá giềng. Đậu xanh chọn loại đậu có màu vàng đẹp, nấu nhừ lên, đãi vỏ xanh bên ngoài và giã nhuyễn làm nhân. Người ta sẽ chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc, trộn với tiêu xay, hành băm nhuyễn và gia vị. Một nguyên liệu khác không kém phần quan trọng chính là lá dong để gói bánh. Ở một số vùng khác người ta dùng lá chuối gói bánh nhưng phổ biến nhất vẫn là lá dong. Lá dong cần có màu xanh đậm, có gân chắc, không bị héo và rách nát. Hoặc nếu những chiếc lá bị rách người ta có thể lót bên trong chiếc lá lành để gói. Khâu rửa lá dong, cắt phần cuống đi cũng rất quan trọng vì lá dong sạch mới đảm bảo vệ sinh cũng như tạo mùi thơm sau khi nấu bánh..

Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên vật liệu thì đến khâu gói bánh. Gói bánh chưng cần sự tẩn mẩn, tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên chiếc bánh vuông vắn cúng viếng ông bà tổ tiên. Nhiều người cần phải có khuôn vuông để gói nhưng nhiều người thì không cần, chỉ cần gấp 4 góc của chiếc lá dong lại là có thể gói được. Bao bọc xung quanh nhân đậu và thịt là một lớp nếp dày. Chuẩn bị dây để gói, giữ cho phần ruột được chắc, không bị nhão ra trong quá trình nấu bánh.

Công đoạn nấu bánh được xem là khâu quan trọng. Thông thường mọi người nấu bánh bằng củi khô, nấu trong một nồi to, đổ đầy nước và nấu trong khoảng từ 8-12 tiếng. Lủa luốn phải để cháy để bánh nhanh chín. Thời gian nấu lâu như thế là vì để đảm bảo bánh chín đều và dẻo. Khi nước bánh sôi, mùi bánh chưng bốc lên nghi ngút. Lúc đó mọi người bắt đầu cảm nhận được không khí Tết đang bao trùm lấy căn nhà.

Bánh chưng sau khi chín được mang ra và lăn qua lăn lại để tạo sự săn chắc cho chiếc bánh khi cắt ra đĩa và có thể để được lâu hơn.

ĐỐi với mâm cơm ngày Tết thì đĩa bánh chưng là điều tuyệt vời không thể thiết. Cũng như trên bàn thờ ngày tết, một cặp bánh chưng cúng tổ tiên là phong tục lưu truyền từ bao đời nay. Bánh chưng tượng trưng cho sự trọn vẹn của trời đất, cho những gì phúc hậu và ấm áp nhất của lòng người.

Trong ngày Tết có rất nhiều lấy bánh chưng làm quà biếu, và đây chính là món quà ý nghĩa tượng trưng cho lòng thành, cho sự chúc phúc tròn đầy nhất.

Ngoài những điều tuyệt vời của ngày tết, bánh chưng là một nét đẹp giản dị mà mang ý nghĩa cao và sâu nặng. Bánh chưng đã có mặt tư lâu đời, là một nét văn hóa truyền thống tốt đẹp của con người Việt Nam còn lưu lại cho tới mãi mai sau.