Tại sao nói sự biến đổi thức ăn trong dạ dày chủ yếu là sự biến đổi về mặt cơ học ?

- Sự biến đổi trong khoang miệng và dạ dày chủ yếu là biến đổi cơ học . Thức ăn trong khoang miệng và dạ dày được biến đổi chủ yếu là nhờ hoạt động của các enzim amilaza và pepsinôgen, có nhiệm vụ phân cắt tinh bột và protein thành đường mantôzơ và các chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin . Vậy đó chỉ là sự biến đổi về mặt cơ học còn thành phần và tính chất hóa học của các hợp chất trên không thay đổi . Ở khoang miệng và dạ dày chứa đầy đủ các bộ phận để thực hiện chức năng biến đổi cơ học hơn biến đổi hóa học, việc biến đổi các hợp chất trên sẽ làm cho phản ứng chuyển hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng ở ruột non dễ dàng , nhanh chóng hơn.

Đáp án:

Tại sao nói sự biến đổi thức ăn trong dạ dày chủ yếu là sự biến đổi về mặt cơ học?

+ Chức năng chủ yếu của dạ dày là lưu giữ, nghiền nhỏ, nhào trộn thức ăn bởi nó có dung tích lớn (khoảng 3 lít), thành cơ dày... để thực hiện chức năng này → sự biến đổi hóa học ở đây không đáng kể, chỉ có thức ăn bản chất prôtêin được phân cắt thành các chuỗi ngắn