Nhai gạo sống có thấy ngọt không? Vì sao?

2 câu trả lời

Đáp án: Không có vị ngọt

 

Giải thích các bước giải:

Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến nước bọt của người có các enzim.

Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy ra  sự thủy phân một phần tinh bột chín (có trong gạo nấu chín) thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt.

Nhưng cơ thể không có loại enzim cho tinh bột sống(có trong gạo sống) nên khi ăn sẽ không có vị ngọt.

Đáp án:

 

Giải thích các bước giải: có vì nhai gạo sống thì vẫn giữ được tinh  bột và do khi đưa vào miệng thì được tiết nước bọt nên vẫn có vi ngọt