Loại thức ăn nào sau đây bị biến đổi hóa học và lí học trong khoang miệng: A. Cơm B. Thịt gà C. Cá rán D. Canh rau

Đáp án:

A. Cơm 

Giải thích các bước giải:

- Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một thành phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.

Đáp án: Loại thức ăn nào sau đây bị biến đổi hóa học và lí học trong khoang miệng:

A. Cơm

-> Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một thành phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.