Khi ta ăn bánh mì, loại thức ăn này có thể được biến đổi về mặt hóa học ở trong khoang miệng như thế nào?

Khi ta ăn bánh mì, loại thức ăn này có thể được biến đổi về mặt hóa học ở trong khoang miệng có vị ngọt vì tinh bột trong bánh mì sẽ được enzim amilaza biến đổi thành đường đôi (đường mantôzơ) cho nên khiến lưỡi của ta cảm nhận được vị ngọt của đường đôi

Khi bánh mì lâu trong miệng , tinh bột trong bánh mì sẽ được enzim amilaza biến đổi thành đường đôi (đường mantôzơ) , đường này đã tác động lên các gai vị giác trên lưỡi → cảm thấy vị ngọt .