Giải thích tại sao lên men được gọi là quá trình oxy hóa khử sinh học

đầu tiên hãy làm rõ khái niệm lên men 

Lên men chính là làm tăng sinh khối lượng của các vi sinh vật được cấy trực tiếp vào thực phẩm. Nhờ đó thúc đẩy quá trình trao đổi chất bên trong sản phẩm để chuyển hóa đường thành các sản phẩm như axit, khí hoặc rượu. 

tác nhân chính của quá trình lên men là vi sinh vật và xảy ra phản ứng oxi hoá khử 

Giải thích tại sao lên men được gọi là quá trình oxy hóa khử sinh học

=>Đầu tiên phải giải thích bằng lý thuyết: là quá trình nuôi cấy vi sinh vật để tạo ra sinh khối hoặc thúc đẩy vi sinh vật tạo ra sản phẩm trao đổi chất , như chuyển đổi đường thành sản phẩm như: axit, khí hoặc rượu...của nấm men hoặc vi khuẩn, hoặc trong trường hợp lên men axit lactic trong tế bào cơ ở điều kiện thiếu khí oxy.