Câu1 Nguyên tắc bảo quản rau quả tươi?
Câu2 Vì sao bảo quản lạnh giữ được rau quả lâu dài hơn?
Cần gấp ạ
1 câu trả lời
1.Ức chế cường độ hô hấp bằng phương pháp tồn trữ trong kho hoặc bao gói nhằm duy trì môi trường khí xung quanh rau quả thay đổi chậm, trong điều kiện nhiệt độ thấp từ 13÷18oC phù hợp theo từng loại rau quả.Tạo sự khô ráo trên bề mặt rau quả.
2.Vì thế thực phẩm bảo quản trong ngăn đá có thể giữ lâu hơn so với bảo quản trong ngăn mát.
#nocoppy
@minmink6
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
