Câu 4: Trong 2 phương pháp chế biến cà phê nhân, phương pháp chế biến nào hiệu quả hơn? vì sao? Câu 10: Hãy cho biết sản phẩm nào chiếm vị trí quan trọng trong lâm sản? nêu các ứng dụng của chúng trong đời sống?
1 câu trả lời
c4: Phương pháp chế biến ướt cà phê phức tạp hơn chế biến khô rất nhiều nhưng lại không tốn thời gian. Bên cạnh để chế biến ướt cà phê nhân cần phải trang bị đầy đủ những máy móc chuyên dụng và tiêu hao lượng nước không nhỏ. Chính vì vậy cần phải có quy trình xử lý nước thải phù hợp khi chế biến cà phê theo phương pháp này để bảo vệ môi trường. Sản phẩm hạt nhân cà phê được chế biến ướt thường có chất lượng ổn định và đồng đều. Quy trình thực hiện chế biến như sau:
► Bước 1: Thu hoạch cà phê chín và loại bỏ tạp chất, dị vật.
► Bước 2: Rửa sạch quả cà phê với nước sau đó chà xát để tách hạt nhân ra khỏi vỏ và phần thịt.
► Bước 3: Ủ lên men cà phê nhân để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn bám bên ngoài sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
► Bước 4: Vớt hạt nhân cà phê đã lên men và sấy khô với nhiệt độ thích hợp để tránh những tổn
thất về chất lượng
Mình ko bt làm câu 10 cho mình xl nha
► Bước 5: Phân chia hạt nhân cà phê thành các loại khác nhau sau đó đem đi rang xay và bảo quản.
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
