Câu 3. (2,0 điểm) a. Nêu cơ chế đóng mở môn vị. Ý nghĩa của cơ chế đó. b. Tại sao chất dinh dưỡng chủ yếu được hấp thụ ở ruột non, ít hấp thụ ở dạ dày?

Đáp án:

*Thức ăn biến đổi ở dạ dày diễn ra liên tục mà ở ruột non diễn ra từ từ nhờ vào cơ chế đóng mở của môn vị, Môn vị đóng lại khi pH giảm:

- Dạ dày sẽ gây áp lực làm mở môn vị và 1 lượng thức ăn được đẩy xuống tá tràng. Thức ăn được đẩy xuống có độ pH thấp hơn so với tá tràng, làm cho pH giảm và môn vị đóng lại cho đến khi thức ăn được trung hòa bởi các dịch tiêu hóa đổ xuống ruột non, pH ở tá tràng trở về ổn định. Môn vị lại mở ra để cho một đợt thức ăn nữa được đưa xuống

- Sự đóng môn vị gi

Dạ dày chủ yếu xảy ra quá trình tiêu hóa cơ học, do đó có thành dày, lớp cơ khỏe để nhào trộn và nghiền nhỏ thức ăn

- Ruột non chủ yếu xảy ra quá trình tiêu hóa hóa học, hấp thụ chất dinh dưỡng, do đó thành mỏng hơn, nhưng cấu trúc gấp nếp làm tăng diện tích tiếp xúc phù hợp với chức năng hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả

úp thức ăn được đi xuống ruột non theo từng đợt.

*

Giải thích các bước giải:

a, Thức ăn biến đổi ở dạ dày diễn ra liên tục mà ở ruột non diễn ra từ từ nhờ vào cơ chế đóng mở của môn vị, Môn vị đóng lại khi pH giảm:

- Dạ dày sẽ gây áp lực làm mở môn vị và 1 lượng thức ăn được đẩy xuống tá tràng. Thức ăn được đẩy xuống có độ pH thấp hơn so với tá tràng, làm cho pH giảm và môn vị đóng lại cho đến khi thức ăn được trung hòa bởi các dịch tiêu hóa đổ xuống ruột non, pH ở tá tràng trở về ổn định. Môn vị lại mở ra để cho một đợt thức ăn nữa được đưa xuống

- Sự đóng môn vị giúp thức ăn được đi xuống ruột non theo từng đợt.

b,

- Dạ dày chủ yếu xảy ra quá trình tiêu hóa cơ học, do đó có thành dày, lớp cơ khỏe để nhào trộn và nghiền nhỏ thức ăn

- Ruột non chủ yếu xảy ra quá trình tiêu hóa hóa học, hấp thụ chất dinh dưỡng, do đó thành mỏng hơn, nhưng cấu trúc gấp nếp làm tăng diện tích tiếp xúc phù hợp với chức năng hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả