Câu 19/ Vì sao Prôtêin trong thức ăn ở dạ dày thì bị enzim Pepsin tiêu hóa, còn Prôtêin cấu tạo nên thành dạ dày lại không bị tiêu hóa ?

Đáp án:

câu này cũng đơn giản mà bạn, thực ra prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở tuyến vị. Các chất nhày này phủ lên bề mặt niêm
mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin. Do đó enzim pepín không tiếp xúc trực tiếp với protein ở niêm mạc dạ dày nên nó khong bị phân hủy.Chúc bạn may mắn!

Giải thích các bước giải: