các loại enzim trong khoang miệng và dạ dày có tác dụng vs loại thức ăn nào và tác dụng như thế nào

Trong khoang miệng: Enzym amilaza trong nước bọt giúp biến đổi một phần tinh bột chín( gluxit) thành đường đôi mantôzơ

Trong dạ dày:

+Một phần nhỏ tinh bột tiếp tục được phân giải nhờ enzim amilaza (đã được trộn đều từ khoang miệng) thành đường mantôzơ ở giai đoạn đầu khi thức ăn chưa được trộn đều với dịch vị

+Enzym pepsin trong dịch vị giúp phân cắt các protein chuỗi dài thành các protein chuỗi ngắn( gồm 3-10 acid amin)

câu hỏi:các loại enzim trong khoang miệng và dạ dày có tác dụng vs loại thức ăn nào và tác dụng như thế nào ?