Bảo quản rau ,hoa quả tươi. Hãy nêu a)Đặc điểm b)Nguyên tắc c) Phương pháp d)Quy trình bảo quản

http://baigiang.co/bai-giang/bai-giang-cong-nghe-10-bai-42-bao-quan-luong-thuc-thuc-pham-8626/

Vào link đó nhé bạn 

a)

-có nhiều nước nhiều chất dinh dưỡng

- dễ bị dập

-dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hoại

-vẫn diễn ra hoạt động sống sau thu hoạch

b)giữ ở trạng thái ngủ nghỉ tránh để vi sinh vật xâm nhiễm để giữ chất lượng ban đầu của sản phẩm

c)phương pháp

-bảo quản ơi điều kiện bình thường

-bảo quản lạnh

-bảo quản trong môi trường khi biến đổi 

-bảo quản bằng hoá chất

-bảo quản bằng chiếu xạ

d) Quy trình

Thu hái==>chọn lựa==>làm sạch==>bảo quản lạnh==>bao gói==>làm ráo nước ==>sử dụng