Bảo quản rau ,hoa quả tươi. Hãy nêu a)Đặc điểm b)Nguyên tắc c) Phương pháp d)Quy trình bảo quản
2 câu trả lời
http://baigiang.co/bai-giang/bai-giang-cong-nghe-10-bai-42-bao-quan-luong-thuc-thuc-pham-8626/
Vào link đó nhé bạn
a)
-có nhiều nước nhiều chất dinh dưỡng
- dễ bị dập
-dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm và phá hoại
-vẫn diễn ra hoạt động sống sau thu hoạch
b)giữ ở trạng thái ngủ nghỉ tránh để vi sinh vật xâm nhiễm để giữ chất lượng ban đầu của sản phẩm
c)phương pháp
-bảo quản ơi điều kiện bình thường
-bảo quản lạnh
-bảo quản trong môi trường khi biến đổi
-bảo quản bằng hoá chất
-bảo quản bằng chiếu xạ
d) Quy trình
Thu hái==>chọn lựa==>làm sạch==>bảo quản lạnh==>bao gói==>làm ráo nước ==>sử dụng
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm