5.Thịt đông là một món ăn truyền thống ngày Tết của một số vùng trên nước ta, đặc biệt là ở miền Bắc. Nếu được nấu đúng cách, thịt đông có thể được bảo quản rất lâu (so với các cách chế biến khác như xào, luộc, rang...) mà không cần đến tủ lạnh. Theo bạn, điều gì khiến cho thịt đông có thể được bảo quản lâu như vậy? (1 Point) Vì thịt đông được nấu rất mặn khiến cho vi khuẩn không thể sống được Vì thịt đông được bao phủ bởi một lớp "thạch" hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn Thịt đông đã được lên men chua và axit do các loại vi khuẩn sinh ra đã ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn gây hại Do thịt đông ngon nên thường sẽ được ăn hết trước khi kịp hỏng