4. Tại sao hiện nay việc bảo quản các loại rau quả tươi bằng hóa chất đang được sử dụng rộng rãi? Phương pháp này có ưu, nhược điểm gì? Rau tươi để ngoài môi trường có nhiệt độ không khí cao, hiện tượng gì sẽ xảy ra, giải thích?