Câu hỏi:
2 năm trước
Khâu đầu tiên trong quy trình sản xuất rượu êtilic là đường hoá tinh bột (từ gạo, ngô, sắn...) thành glucôzơ nhờ nấm men. Trong quá trình đường hoá tinh bột, nấm men sản xuất enzim gì trong các enzim sau ?
Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: c
Quá trình đường hóa tinh bột: tinh bột → đường nhờ tác dụng của enzyme amilaza