Trả lời bởi giáo viên
Đáp án đúng: d
Tinh bột --------? axit lactic (vi khuẩn lactic đồng hình)
Tinh bột -------? Axit lactic + CO2 + Etanol + axit axetic .... (vi khuẩn lactic dị hình)
Hướng dẫn giải:
Lên men lactic là quá trình chuyển hóa kị khí đường (glucozo, lactozo,...) thành sản phẩm chủ yếu là axit lactic, có 2 loại lên men lactic là lên men đồng hình và dị hình.
