Bài tập Một số lương thực - thực phẩm thông dụng

Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa chất bột (carbohydrate), chất béo (lipid), chất đạm (proteine) hoặc nước mà con người có thể ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Thực phẩm rất đa dạng

Dễ bị hỏng và biến đổi do nấm và vi khuẩn trong không khí sẽ phân hủy lương thực- thực phẩm nếu chúng không được bảo quản hoặc bảo quản không đúng cách

Tác nhân làm thực phẩm bị hỏng là vi khuẩn, các loại nấm mốc

Để sử dụng lương thực, thực phẩm an toàn cần chú ý:

• Chọn mua ở những nơi cung cấp lương thực - thực phẩm uy tín, có xuất xứ và nguồn gốc rõ ràng 
• Kiểm tra hạn sử dụng trước khi dùng
• Bảo quản ở những nơi thoáng mát sạch sẽ, nhiệt độ phù hợp
• Phân chia lương thực - thực phẩm theo từng loại gọn gàng
• Tránh để lương thực - thực phẩm mới với những lương thực - thực phẩm đã bị hỏng

Một  số cách bảo quản : đông lạnh, hút chân không, hun khói, sấy khô, sử dụng muối hoặc đường…

Buộc túi ninong qua đêm ở ngoài không khí đễ làm thực phẩm bị vi khuẩn xâm nhập dẫn đến bị hỏng

Một số nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm:

 -  Thực phẩm quá hạn sử dụng;

 -  Thực phẩm nhiễm khuẩn;

 -  Thực phẩm nhiễm hoá chất độc hại;

 -  Thực phẩm được chế biến không đảm bảo quy trình vệ sinh.