Viết vào giấy kiểm tra quy trình chế biến một món nộm trộn hỗn hợp mà em đã được ăn tại nhà mình. ( Mình chưa từng nếm thử mùi vị của món ăn này luôn, xem thắc mắc với người thân nào trong gia đình cũng đều chưa chắc chắn, rõ ràng ). Làm chính xác theo gợi ý sau đây : $ - $ Sơ chế : $ + $ Nguyên liệu thực vật là gì $ ? $ : làm sạch, cắt, thái như thế nào $ ? $ $ + $ Nguyên liệu động vật là gì $ ? $ : làm chín bằng phương pháp nào $ ? $ rồi cắt, thái, xé kiểu chi $ ? $ $ - $ Thực hiện : $ + $ Trộn các nguyên liệu thực vật ( đu đủ ) nào với các gia vị gì ( dấm, đường, muối, ớt, tiêu ) vừa đủ ( để cho ngấm $ 3 - 5 $ phút hay nhiều, thấp hơn thời gian đã cho một chút ). $ + $ Cho nguyên liệu động vật nào vào rồi trộn cùng nhau rồi bày ra đĩa.

Nộm bò bóp thấu

Nguyên liệu

- 300gr thịt bò

- 2 quả khế chua xanh

- 250gr hành tây ( 1 củ lớn)

- 50gr gừng

- 5 củ hành tím

- 100gr rau mùi

- Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang

- 3 quả chanh, 2 quả ớt

Cách làm gỏi bò bóp thấu

Sơ chế nguyên liệu:

- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

- Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm

- Hành tím cắt rễ, bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng, vớt ra giấy thấm bớt dầu

- Vừng trắng rang đến khi có mùi thơm thì bắc xuống

- Hành tây cắt rễ, bóc vỏ, thái sợi vừa ăn

- Chuối gọt bớt lớp vỏ ngoài, thái miếng, ngâm vào chậu nước cho chuối xanh ra hết nhựa

- Gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ

- Khế gọt cạnh, thái miếng mỏng rồi cũng cho vào ngâm trong chậu nước lạnh

- Sau 10 phút vớt cả chuối lẫn khế ra để ráo

- Thịt bò thái miếng vừa ăn và phải thật mỏng theo chiều ngang

Các bước thực hiện:

- Cho hành tây vào trộn chung với nước 2 thìa cốt chanh và hai thìa đường

- Cho thịt bò vào một cái bát lớn cho chuối, khế, gừng, ½ thìa muối, hành tây, 1 chút hạt tiêu, phần nước cốt chanh còn lại bóp đều trong vòng 5 phút sau đó để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 15 phút nữa

Lưu ý: Nếu không muốn ăn thịt sống, các bạn có thể cho thịt bò vào xào, nhớ xào lửa to để thịt bò không bị ra nước sau đó cho thịt bò vào trộn với các nguyên liệu khác như bình thường

- Sau 15 phút trộn nốt phần rau mùi và vừng trắng rang vào, chừa lại một chút mè rang để trang trí cho món ăn

- Cho thịt bò bóp thấu ra đĩa, trang trí bằng ớt tươi và vừng rang.