2 câu trả lời
@Alice
Vì xương gồm thành phần chính là chất hữu cơ ( chất cốt giao )và chất vô cơ ( muối khoáng )
Khi hâm lâu thì chất hữu cơ sẽ bị phân hủy => ngọt hơn
Phần xương còn lại là chất vô cơ => bở
$\text{- Các chất hữu cơ sẽ bị phân hủy khi hầm xương.}$
$\text{- Còn lại là các chất vô cơ (đã mất đi chất hữu cơ).}$
$\text{→ Nước nấu sẽ ngọt.}$
$\text{⇒ Hầm lâu dễ bở.}$